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材料

豚バラ肉 …… 100g
すりおろし生姜 …… 適量
キャベツ …… 1/4個
にんじん …… 1/2本
油 …… 小さじ1

【A：調味料】

玉葱みそ（またはねぎみそ, 生姜みそ） …… 大さじ3
酒 …… 大さじ1
しょうゆ …… 小さじ1

作り方

下味をつける

豚バラ肉は食べやすい長さに切り、すりおろし生姜を加えて混ぜ、5分ほど置く。
野菜の準備

キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。
肉を炒める

フライパンに油を入れて中火で熱し、①の豚肉を広げて炒める。
野菜を加える

肉に焼き色がついたら、にんじん・キャベツを加え、全体がしんなりするまで炒める。
味付け

混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡めながらさっと炒めて完成。

ポイント・コツ

先に生姜をもみ込むことで、豚バラの臭みを抑え、風味アップ。