材料

• スペアリブ(骨付き肉) …… 250g
• 油 …… 小さじ1

【A：調味料】

• 玉葱みそ …… 大さじ1/2
• みりん …… 大さじ1/2
• しょうゆ …… 大さじ1/4

作り方

1. 下ごしらえ

   スペアリブは骨の際に沿って、2〜3か所切り込みを入れる。

   ※味が染み込みやすく、火通りも良くなる。

2. 漬け込む

   保存袋に【A】を入れて混ぜ、スペアリブを加えて全体にもみ込む。

   空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間〜1日置く。

3. 焼く

   天板に軽く油を塗り、肉を並べる。

   魚焼きグリルで弱めの中火にし、途中で返しながら20〜30分焼く。

   ※味噌が入っているため、焦げやすいので注意。

4. 仕上げ

   中まで火が通ったら取り出し、皿に盛り付けて完成。

ポイント・コツ

• 切り込みを入れることで、短時間でも中までしっかり味が入る。
• 焦げが気になる場合は、途中でアルミホイルをふんわり被せると安心。
• 魚焼きグリルの代わりに、**オーブン（180℃・25〜30分）**でも可。

アレンジ提案

• 仕上げに黒胡椒や七味唐辛子でアクセントを。