材料

• トマト…500g

• 玉ねぎ…250g

• あまとろ糀（かせや味噌）…大さじ1〜2

• ローリエ…1枚

• 塩…少々（仕上げ用）

• トマト …… 500g

• 玉ねぎ …… 250g

• あまとろ糀（かせや） …… 大さじ1〜2

• ローリエ …… 1枚

• 塩 …… 少々（仕上げ用）

作り方

1. 下準備

   トマトと玉ねぎをざく切りにする。鍋に入れ、弱〜中火にかけて加熱し、水分が出てきたらアクを取り除く。

2. 煮込む

   ローリエを加え、ふたをして弱火で10〜15分煮る。野菜がくたっとするまで。

3. 煮詰める

   ふたをとり、全体量が1/3程度になるまで弱火で煮詰める。焦げつき防止に時々混ぜる。

4. 仕上げ

   ローリエを取り除き、ブレンダーでなめらかにする。

   あまとろ糀と塩で味を整えたら完成。

ポイント・コツ

• トマトは完熟したものを使うほど甘くコクが出る。